私たちについて

日本の農業は、いま大きな転換期にあります。 私たちは、この時代を前向きに捉え、発想を根本から変える「コペルニクス的発想」によって 新しい局面を切り拓く側に立ちます。求めているのは、これまでの形を手直しするリノベーションではなく常識を一変させる価値を生み出すイノベーションです。 その挑戦から生まれたのが、「髙坂鶏」です。 IT化やドローンといった先端技術は、あくまで手段にすぎません。 本当に大切なのは、どこまでも「食べ手の理想」を純粋に追い求め、形にすることだと考えています。 最高の鶏を生み出す目的は、「食べ手の感動と幸福のため」。 私たちが目指すのは、生産者である髙坂鶏農園、販売者である料理人と店舗、そして消費者である食べ手の三者が、互いに深い敬意を分かち合い、対等に価値を高め合う「フードバリューチェーン」です。関わる全員が、共通のゴールへ向かう仲間として結ばれています。 生産者として、誰も到達したことのない価値を持つ鶏を届ける。 一流の料理人が、その力を最大限に引き出し、人々をもてなす。 そして食べ手が、最高の満足と幸福を得る。 この価値の循環を、一切のブレなく守り抜くこと。それが私たちの哲学です。